Undervannsbilde av mørkt hav med lysstråler som trenger ned i dypet

En ny tid for torsk

Om oss

Fersk torsk av høy kvalitet. Hele året.

Ode er en norsk sjømatprodusent. Vi følger Odetorsken hele veien fra rogn til ferdig pakket produkt, slik at vi kan ta vare på kvaliteten i hvert ledd.

Fersk torsk av høy kvalitet. Hele året.

Ode er en norsk sjømatprodusent. Vi følger Odetorsken hele veien fra rogn til ferdig pakket produkt, slik at vi kan ta vare på kvaliteten i hvert ledd.

01 — Bakgrunn

Dette er Ode

Ode ble grunnlagt i 2020 av Ola Kvalheim og Tor Olav Seim, med en ambisjon om å utvikle norsk torskeoppdrett og gi torsken en større plass både hjemme og ute i verden.

I dag driver vi med oppdrett av torsk langs kysten av Møre og Romsdal og Vestland, og har bygget opp hele verdikjeden, fra klekkeri og oppvekst på land til sjøanlegg, slakt og foredling på Vartdal utenfor Ålesund.

Det gir oss sporbarhet gjennom alle ledd og muligheten til å ta vare på torsken og kvaliteten hele veien frem til middagsbordet.

Vil du vite mer om Ode som selskap? Les mer her →

Ode ble grunnlagt i 2020 av Ola Kvalheim og Tor Olav Seim, med en ambisjon om å utvikle norsk torskeoppdrett og gi torsken en større plass både hjemme og ute i verden.

I dag driver vi med oppdrett av torsk langs kysten av Møre og Romsdal og Vestland, og har bygget opp hele verdikjeden, fra klekkeri og oppvekst på land til sjøanlegg, slakt og foredling på Vartdal utenfor Ålesund.

Det gir oss sporbarhet gjennom alle ledd og muligheten til å ta vare på torsken og kvaliteten hele veien frem til middagsbordet.

Vil du vite mer om Ode som selskap? Les mer her →

Ode ble grunnlagt i 2020 av Ola Kvalheim og Tor Olav Seim, med en ambisjon om å utvikle norsk torskeoppdrett og gi torsken en større plass både hjemme og ute i verden.

I dag driver vi med oppdrett av torsk langs kysten av Møre og Romsdal og Vestland, og har bygget opp hele verdikjeden, fra klekkeri og oppvekst på land til sjøanlegg, slakt og foredling på Vartdal utenfor Ålesund.

Det gir oss sporbarhet gjennom alle ledd og muligheten til å ta vare på torsken og kvaliteten hele veien frem til middagsbordet.

Vil du vite mer om Ode som selskap? Les mer her →

02— Råvaren

Hvorfor torsk?

Torsken har vært en viktig del av norsk matkultur og kysthistorie i generasjoner. Likevel har fersk torsk lenge vært tett knyttet til sesong og varierende tilgang.

Det ønsker vi å gjøre noe med.

Gjennom oppdrett kan vi tilby fersk Odetorsk med jevn og høy kvalitet hver uke, hele året. Det gjør fersk torsk mer tilgjengelig og enklere å velge, både til raske hverdagsmiddager og når du vil lage noe litt ekstra godt.

Vi mener torsken fortjener en større plass på middagsbordet.

Torsken har vært en viktig del av norsk matkultur og kysthistorie i generasjoner. Likevel har fersk torsk lenge vært tett knyttet til sesong og varierende tilgang.

Det ønsker vi å gjøre noe med.

Gjennom oppdrett kan vi tilby fersk Odetorsk med jevn og høy kvalitet hver uke, hele året. Det gjør fersk torsk mer tilgjengelig og enklere å velge, både til raske hverdagsmiddager og når du vil lage noe litt ekstra godt.

Vi mener torsken fortjener en større plass på middagsbordet.

Stekt torskeloin på ertrisotto med sitron, dill og en pakke Ode Torskeloin ved siden av

03 — REISEN

Fra rogn til ferdig produkt

Fra rogn til ferdig produkt

Hos Ode følger vi torsken hele veien, fra rogn til ferdig pakket produkt.

Hos Ode følger vi torsken hele veien, fra rogn til ferdig pakket produkt.

01

Klekkeriet

Klekkeriet

Her starter reisen. På klekkeriet følger vi torsken gjennom den første delen av livet.

02

Oppvekst på land

Oppvekst på land

Fisken vokser videre på land til den er stor og robust nok for livet i sjøen.

Fisken vokser videre på land til den er stor og robust nok for livet i sjøen.

03

Ut i havet

Ut i havet

Odetorsken vokser videre i sjøanleggene våre langs kysten av Møre og Romsdal og Vestland.

Odetorsken vokser videre i sjøanleggene våre langs kysten av Møre og Romsdal og Vestland.

04

Vartdal

Vartdal

Når torsken er klar, fraktes den til vårt eget slakte- og foredlingsanlegg på Vartdal utenfor Ålesund.

Når torsken er klar, fraktes den til vårt eget slakte- og foredlingsanlegg på Vartdal utenfor Ålesund.

05

Klar for kjøkkenet

Klar for kjøkkenet

Her fileteres og pakkes Odetorsken kort tid etter slakt, slik at vi tar vare på ferskheten, den milde smaken og den faste teksturen.

Her fileteres og pakkes Odetorsken kort tid etter slakt, slik at vi tar vare på ferskheten, den milde smaken og den faste teksturen.

Slik har vi kontroll på kvaliteten og sporbarhet hele veien.

04 — Prosess

Vår unike prosess for ultrafersk torsk

På Vartdal har vi utviklet en unik prosess for torsk, laget for å ta best mulig vare på kvaliteten fra sjø til ferdig produkt.

Før slakt kjøles Odetorsken kontrollert ned mens den fortsatt er levende. Det bidrar til mindre stress for fisken og er med på å bevare den faste teksturen og kvaliteten i kjøttet. Deretter fileteres torsken svært raskt etter slakt, før fiskekjøttet rekker å stivne – det som kalles pre-rigor filetering.

Kombinasjonen av levendekjøling og pre-rigor filetering er noe av det som gjør prosessen vår unik for torsk. Den bidrar til å bevare en helt spesiell ferskhet, fast tekstur og mild smak – og er en viktig del av kvaliteten som kjennetegner den ultraferske Odetorsken.

På Vartdal har vi utviklet en unik prosess for torsk, laget for å ta best mulig vare på kvaliteten fra sjø til ferdig produkt.

Før slakt kjøles Odetorsken skånsomt ned mens den fortsatt er levende. Det bidrar til mindre stress for fisken og er med på å bevare den faste teksturen og kvaliteten i kjøttet. Deretter fileteres torsken svært raskt etter slakt, før kjøttet rekker å stivne – det som kalles pre-rigor filetering.

Kombinasjonen av levendekjøling og pre-rigor filetering er noe av det som gjør prosessen vår unik for torsk. Den bidrar til å bevare en helt spesiell ferskhet, fast tekstur og mild smak – og er en viktig del av kvaliteten som kjennetegner den ultraferske Odetorsken.

På Vartdal har vi utviklet en unik prosess for torsk, laget for å ta best mulig vare på kvaliteten fra sjø til ferdig produkt.

Før slakt kjøles Odetorsken skånsomt ned mens den fortsatt er levende. Det bidrar til mindre stress for fisken og er med på å bevare den faste teksturen og kvaliteten i kjøttet. Deretter fileteres torsken svært raskt etter slakt, før kjøttet rekker å stivne – det som kalles pre-rigor filetering.

Kombinasjonen av levendekjøling og pre-rigor filetering er noe av det som gjør prosessen vår unik for torsk. Den bidrar til å bevare en helt spesiell ferskhet, fast tekstur og mild smak – og er en viktig del av kvaliteten som kjennetegner den ultraferske Odetorsken.

05— Ode i praksis

Dette er viktig for oss

Kvalitet hele veien

Kvalitet hele veien

God kvalitet skapes lenge før torsken kommer til kjøkkenet. Derfor bryr vi oss om detaljene i alle ledd, fra hvordan fisken vokser og har det, til hvordan den håndteres, fileteres og pakkes.

Målet er enkelt: at du skal vite hva du får når du velger Ode.

Respekt for fisken og havet

Respekt for fisken og havet

God fisk starter med gode forhold. Fiskehelse og fiskevelferd står sentralt i hvordan vi driver. Samtidig jobber vi for å bruke ressursene godt og ta vare på havet og naturen rundt oss.

For oss handler det om å produsere god og bærekraftig mat, med omtanke for fisken, havet og et lavest mulig fotavtrykk.

God fisk starter med gode forhold. Fiskehelse og fiskevelferd står sentralt i hvordan vi driver. Samtidig jobber vi for å bruke ressursene godt og ta vare på havet og naturen rundt oss.

For oss handler det om å produsere god og bærekraftig mat, med omtanke for fisken, havet og et lavest mulig fotavtrykk.

Levende lokalsamfunn

Levende lokalsamfunn

Ode er bygget langs norskekysten. Menneskene, kompetansen og lokalsamfunnene rundt anleggene våre er en viktig del av hvem vi er.

Vi ønsker å bidra med arbeidsplasser, aktivitet og verdiskaping på stedene der vi holder til.

Ode er bygget langs norskekysten. Menneskene, kompetansen og lokalsamfunnene rundt anleggene våre er en viktig del av hvem vi er.

Vi ønsker å bidra med arbeidsplasser, aktivitet og verdiskaping på stedene der vi holder til.

Enklere å velge fisk

Enklere å velge fisk

Vi vil gjøre det enklere å velge fersk fisk oftere og enklere å lykkes med torsk hjemme.

Derfor utvikler vi produkter som er enkle å bruke, smaker godt og passer både til hverdags og når du vil lage noe litt ekstra.

04— Ode i praksis

Dette er viktig for oss

Kvalitet hele veien

God kvalitet skapes lenge før torsken kommer til kjøkkenet. Derfor bryr vi oss om detaljene i alle ledd, fra hvordan fisken vokser og har det, til hvordan den håndteres, fileteres og pakkes.

Målet er enkelt: at du skal vite hva du får når du velger Ode.

Respekt for fisken og havet

God fisk starter med gode forhold. Fiskehelse og fiskevelferd står sentralt i hvordan vi driver. Samtidig jobber vi for å bruke ressursene godt og ta vare på havet og naturen rundt oss.

For oss handler det om å produsere god og bærekraftig mat, med omtanke for fisken, havet og et lavest mulig fotavtrykk.

Levende lokalsamfunn

Ode er bygget langs norskekysten. Menneskene, kompetansen og lokalsamfunnene rundt anleggene våre er en viktig del av hvem vi er.

Vi ønsker å bidra med arbeidsplasser, aktivitet og verdiskaping på stedene der vi holder til.

Enklere å velge fisk

Vi vil gjøre det enklere å velge fersk fisk oftere og enklere å lykkes med torsk hjemme.

Derfor utvikler vi produkter som er enkle å bruke, smaker godt og passer både til hverdags og når du vil lage noe litt ekstra.

pannestekt odetorsk

06 — navnet

Hva betyr Ode?

En ode er opprinnelig et dikt skrevet for å hylle eller feire noen eller noe. Navnet vårt er en hyllest til havet, kysten, menneskene og lokalsamfunnene rundt oss, og selvfølgelig til torsken.

Ode to Excellence er vår påminnelse om å bry oss om detaljene og hele tiden lete etter hvordan vi kan gjøre ting litt bedre, fra hvordan vi tar vare på torsken til kvaliteten på råvaren som til slutt kommer hjem på kjøkkenet ditt.

En ode er opprinnelig et dikt skrevet for å hylle eller feire noen eller noe. Navnet vårt er en hyllest til havet, kysten, menneskene og lokalsamfunnene rundt oss, og selvfølgelig til torsken.

Ode to Excellence er vår påminnelse om å bry oss om detaljene og hele tiden lete etter hvordan vi kan gjøre ting litt bedre, fra hvordan vi tar vare på torsken til kvaliteten på råvaren som til slutt kommer hjem på kjøkkenet ditt.

En ode er opprinnelig et dikt skrevet for å hylle eller feire noen eller noe. Navnet vårt er en hyllest til havet, kysten, menneskene og lokalsamfunnene rundt oss, og selvfølgelig til torsken.

Ode to Excellence er vår påminnelse om å bry oss om detaljene og hele tiden lete etter hvordan vi kan gjøre ting litt bedre, fra hvordan vi tar vare på torsken til kvaliteten på råvaren som til slutt kommer hjem på kjøkkenet ditt.

En hyllest til ditt kjøkken.

Dampet torskeloin med pak choy, ris og chiliolje, med en pakke Ode Torskeloin ved siden av

Fersk torsk tilgjengelig
hele året.

Se våre produkter

Se våre produkter

Spørsmål og svar

Ofte stilte spørsmål

Hvor kommer Odetorsken fra?

Odetorsken er norsk og vokser opp langs kysten av Møre og Romsdal og Vestland. Vi har kontroll på hele verdikjeden, fra klekkeri og oppvekst på land til sjøanlegg, slakt, filetering og pakking.

Det gir oss full sporbarhet og gjør at vi kan sikre kvaliteten i hvert ledd.

Hvordan sikrer Ode god fiskevelferd?

Fiskehelse og fiskevelferd står sentralt i hvordan vi driver. Vi jobber blant annet med gode oppvekstforhold, tilpasset fôr, overvåking av miljøet og forebygging av sykdom.

Ode ble det første selskapet i verden med ASC-sertifisert oppdrettstorsk. Sertifiseringen stiller strenge krav til blant annet fiskehelse og fiskevelferd, miljø, rømmingssikring, arbeidsforhold og åpenhet overfor lokalsamfunnet.

For oss er god fiskevelferd en forutsetning for å produsere torsk av høy kvalitet.

Brukes det antibiotika i oppdrett av Odetorsk?

Nei, Ode bruker ikke antibiotika i produksjonen av oppdrettstorsk.

Torsken vaksineres før den settes ut i sjøen, og vi jobber forebyggende med fiskehelse og gode oppvekstforhold for å holde fisken frisk.

Er lakselus et problem for torsk?

Nei. Lakselus angriper ikke torsk og er derfor ikke en utfordring i torskeoppdrett.

Hvor lenge holder Odetorsk seg?

Odetorsk er merket med siste forbruksdag på pakken. Oppbevar produktet kjølig og følg alltid datoen på emballasjen.

Når pakken er åpnet, bør torsken oppbevares kjølig og tilberedes innen to døgn.

Er det bein i Ode Torskeloin og Ode Torskeburger?

Ode Torskeloin og Ode Torskeburger skal være beinfrie. Torsk er likevel et naturprodukt, og i sjeldne tilfeller kan enkelte bein forekomme.

Hva er de mørke trådene jeg noen ganger kan se i fisken?

Små mørke eller rødlige tråder i torskekjøttet er blodårer og en helt naturlig del av fisken.

De kan være mer eller mindre synlige fra fisk til fisk og påvirker ikke kvaliteten eller om fisken kan spises.

Kan jeg spise Odetorsk når jeg er gravid?

Ja. Torsk kan inngå som en del av et variert kosthold under graviditet og er blant annet en god kilde til protein og jod.

Vi anbefaler at Odetorsken varmebehandles før den spises.

Kan Odetorsk fryses?

Ja, Odetorsk kan fint fryses. Vi anbefaler at den ikke oppbevares i fryseren lenger enn tre måneder.

Tin gjerne torsken langsomt i kjøleskapet, for eksempel over natten. Det bidrar til å bevare tekstur og kvalitet best mulig.

Hvor får jeg kjøpt Ode-produktene?

Du finner Ode-produktene hos MENY og Oda.no, samt i utvalgte SPAR-, EUROSPAR- og KIWI-butikker.

Se alle forhandlere

Kontakt

Har du spørsmål eller ønsker å komme i kontakt med oss?

Ta kontakt

Ta kontakt

ode torsk

Produkter

Oppskrifter

Tilberedning & Inspirasjon

Om oss

Forhandlere

Meny

Produkter

→

Oppskrifter

→

Tilberedning & Inspirasjon

→

Om oss

→

For bedrifter

→

→

Kontakt

→

Finn forhandler

→

Reklamasjon

→

© ODE AS

Org. nr. 925 795 488

Ystenesgata 6b

6003 Ålesund

Personvernerklæring

Instagram

Facebook

Webside laget av THE FIRM™