Fisketaco med rødkål og jalapeñodressing
Middag
Middag
Enkel
Enkel
30 min
30 min
Torsk passer utrolig godt i taco. En frisk og litt lettere variant som er perfekt når du vil variere tacomiddagen, med masse smak og en fin balanse mellom friskt og syrlig.
Ingredienser
Ca. 600 g Ode torskeloin 3 ss tacokrydder (eller hjemmelaget, se tips) 1 ts brunt sukker 4 ss olivenolje 2 ss smør 150 g rødkål Ca. 12 små tacolefser, gjerne av mais Frisk koriander til servering 1 jalapeño til servering Limebåter til servering
Jalapeñodressing
2 dl gresk yoghurt 1 jalapeño 0.5 stor neve frisk koriander, gjerne med tynne stilker Saften av 1 lime Salt
Syltet rødløk
1 rødløk 0.5 dl hvitvinseddik eller eplesidereddik 1 dl sukker 1.5 dl vann
Fremgangsmåte
Steg 1
Skjær rødløken i tynne skiver. Ha eddik, sukker og vann i en kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Ha i løken, kok raskt opp igjen og sett til avkjøling.
Steg 2
Bland tacokrydder, brunt sukker og ca. 2 ss olivenolje. Tørk Ode torskeloinen og vend den i krydderblandingen.
Steg 3
Ha yoghurt, 1 jalapeño, halvparten av korianderen og limesaft i en blender. Fjern frøene fra jalapeñoen for en mildere dressing. Kjør til en jevn dressing og smak til med salt.
Steg 4
Snitt rødkålen fint og ha den i en bolle med en klype salt. Massér kålen med hendene i 2 til 3 minutter, til den blir mykere og slipper litt væske.
Steg 5
Varm en stekepanne til middels høy varme med litt olje og smør. Stek torsken i ca. 2 til 3 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Snu og stek videre på den andre siden til fisken er ferdig. Steketiden vil variere med tykkelsen på stykkene.
Steg 6
Varm tacolefsene i en tørr stekepanne i 10 til 20 sekunder på hver side. Fyll lefsene med rødkål, biter av torsk og jalapeñodressing. Topp med syltet rødløk, finhakket koriander og litt ekstra jalapeño i skiver, hvis ønskelig. Server med limebåter.
Steg 1
Skjær rødløken i tynne skiver. Ha eddik, sukker og vann i en kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Ha i løken, kok raskt opp igjen og sett til avkjøling.
Steg 2
Bland tacokrydder, brunt sukker og ca. 2 ss olivenolje. Tørk Ode torskeloinen og vend den i krydderblandingen.
Steg 3
Ha yoghurt, 1 jalapeño, halvparten av korianderen og limesaft i en blender. Fjern frøene fra jalapeñoen for en mildere dressing. Kjør til en jevn dressing og smak til med salt.
Steg 4
Snitt rødkålen fint og ha den i en bolle med en klype salt. Massér kålen med hendene i 2 til 3 minutter, til den blir mykere og slipper litt væske.
Steg 5
Varm en stekepanne til middels høy varme med litt olje og smør. Stek torsken i ca. 2 til 3 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Snu og stek videre på den andre siden til fisken er ferdig. Steketiden vil variere med tykkelsen på stykkene.
Steg 6
Varm tacolefsene i en tørr stekepanne i 10 til 20 sekunder på hver side. Fyll lefsene med rødkål, biter av torsk og jalapeñodressing. Topp med syltet rødløk, finhakket koriander og litt ekstra jalapeño i skiver, hvis ønskelig. Server med limebåter.
Tips! Syltet rødløk kan gjerne lages dagen før eller kjøpes ferdig.
Vil du lage tacokrydderet selv?
2 ts chilipulver
1 ts spisskummen
1 ts paprikapulver
½ ts tørket oregano
½ ts løkpulver
½ ts salt
¼ ts kajennepepper
Steg 1
Skjær rødløken i tynne skiver. Ha eddik, sukker og vann i en kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Ha i løken, kok raskt opp igjen og sett til avkjøling.
Steg 2
Bland tacokrydder, brunt sukker og ca. 2 ss olivenolje. Tørk Ode torskeloinen og vend den i krydderblandingen.
Steg 3
Ha yoghurt, 1 jalapeño, halvparten av korianderen og limesaft i en blender. Fjern frøene fra jalapeñoen for en mildere dressing. Kjør til en jevn dressing og smak til med salt.
Steg 4
Snitt rødkålen fint og ha den i en bolle med en klype salt. Massér kålen med hendene i 2 til 3 minutter, til den blir mykere og slipper litt væske.
Steg 5
Varm en stekepanne til middels høy varme med litt olje og smør. Stek torsken i ca. 2 til 3 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Snu og stek videre på den andre siden til fisken er ferdig. Steketiden vil variere med tykkelsen på stykkene.
Steg 6
Varm tacolefsene i en tørr stekepanne i 10 til 20 sekunder på hver side. Fyll lefsene med rødkål, biter av torsk og jalapeñodressing. Topp med syltet rødløk, finhakket koriander og litt ekstra jalapeño i skiver, hvis ønskelig. Server med limebåter.
Steg 1
Skjær rødløken i tynne skiver. Ha eddik, sukker og vann i en kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Ha i løken, kok raskt opp igjen og sett til avkjøling.
Steg 2
Bland tacokrydder, brunt sukker og ca. 2 ss olivenolje. Tørk Ode torskeloinen og vend den i krydderblandingen.
Steg 3
Ha yoghurt, 1 jalapeño, halvparten av korianderen og limesaft i en blender. Fjern frøene fra jalapeñoen for en mildere dressing. Kjør til en jevn dressing og smak til med salt.
Steg 4
Snitt rødkålen fint og ha den i en bolle med en klype salt. Massér kålen med hendene i 2 til 3 minutter, til den blir mykere og slipper litt væske.
Steg 5
Varm en stekepanne til middels høy varme med litt olje og smør. Stek torsken i ca. 2 til 3 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Snu og stek videre på den andre siden til fisken er ferdig. Steketiden vil variere med tykkelsen på stykkene.
Steg 6
Varm tacolefsene i en tørr stekepanne i 10 til 20 sekunder på hver side. Fyll lefsene med rødkål, biter av torsk og jalapeñodressing. Topp med syltet rødløk, finhakket koriander og litt ekstra jalapeño i skiver, hvis ønskelig. Server med limebåter.
Fisketaco med rødkål og jalapeñodressing
Ca. 150 g Ode torskeloin 0.75 ss tacokrydder (eller hjemmelaget, se tips) 0.25 ts brunt sukker 1 ss olivenolje 0.5 ss smør 37.5 g rødkål Ca. 3 små tacolefser, gjerne av mais Frisk koriander til servering 0.25 jalapeño til servering Limebåter til servering
Jalapeñodressing
0.5 dl gresk yoghurt 0.25 jalapeño 0.13 stor neve frisk koriander, gjerne med tynne stilker Saften av 0.25 lime Salt
Syltet rødløk
0.25 rødløk 0.13 dl hvitvinseddik eller eplesidereddik 0.25 dl sukker 0.38 dl vann
Steg 1
Skjær rødløken i tynne skiver. Ha eddik, sukker og vann i en kjele og kok opp til sukkeret er oppløst. Ha i løken, kok raskt opp igjen og sett til avkjøling.
Steg 2
Bland tacokrydder, brunt sukker og ca. 2 ss olivenolje. Tørk Ode torskeloinen og vend den i krydderblandingen.
Steg 3
Ha yoghurt, 1 jalapeño, halvparten av korianderen og limesaft i en blender. Fjern frøene fra jalapeñoen for en mildere dressing. Kjør til en jevn dressing og smak til med salt.
Steg 4
Snitt rødkålen fint og ha den i en bolle med en klype salt. Massér kålen med hendene i 2 til 3 minutter, til den blir mykere og slipper litt væske.
Steg 5
Varm en stekepanne til middels høy varme med litt olje og smør. Stek torsken i ca. 2 til 3 minutter, til den har fått en gyllen stekeskorpe. Snu og stek videre på den andre siden til fisken er ferdig. Steketiden vil variere med tykkelsen på stykkene.
Steg 6
Varm tacolefsene i en tørr stekepanne i 10 til 20 sekunder på hver side. Fyll lefsene med rødkål, biter av torsk og jalapeñodressing. Topp med syltet rødløk, finhakket koriander og litt ekstra jalapeño i skiver, hvis ønskelig. Server med limebåter.
Fisketaco med rødkål og jalapeñodressing
Ca. 150 g Ode torskeloin 0.75 ss tacokrydder (eller hjemmelaget, se tips) 0.25 ts brunt sukker 1 ss olivenolje 0.5 ss smør 37.5 g rødkål Ca. 3 små tacolefser, gjerne av mais Frisk koriander til servering 0.25 jalapeño til servering Limebåter til servering
Jalapeñodressing
0.5 dl gresk yoghurt 0.25 jalapeño 0.13 stor neve frisk koriander, gjerne med tynne stilker Saften av 0.25 lime Salt
Syltet rødløk
0.25 rødløk 0.13 dl hvitvinseddik eller eplesidereddik 0.25 dl sukker 0.38 dl vann
Beholde skjermen på
Flere oppskrifter
Tilberedning
& Inspirasjon
Tilberedning & Inspirasjon
© ODE AS
Org. nr. 925 795 488
Webside laget av THE FIRM™