Thai-posjert torsk i kokosmelk med ris og pak choi
Middag
Middag
Enkel
Enkel
30 min
30 min
En enkel og smakfull middag med kokosmelk, ingefær og sitrongress. Frisk, mild og full av gode smaker.
Ingredienser
Ca. 500 g Ode torskeloin 1 gul løk 4 fedd hvitløk Ca. 3 cm frisk ingefær 2 stilker sitrongress 1 rød chili, valgfritt 1–2 ss nøytral olje 800 ml kokosmelk 2 ss fiskesaus 1 buljongterning, grønnsak eller kylling 1 ts sukker Salt og pepper
Tilbehør
300 g jasminris 4 små pak choi En neve frisk koriander 2 vårløk Chiliolje, valgfritt 1 lime
Fremgangsmåte
Steg 1
Kok risen etter anvisningen på pakken.
Steg 2
Skjær løk og hvitløk i tynne skiver. Skrell ingefæren og skjær den i tynne staver. Bank sitrongresset lett med knivhåndtaket, fjern de grove ytterste bladene og finhakk den hvite og lysegrønne delen. Skjær chilien i tynne skiver.
Steg 3
Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Ha i løk, hvitløk, ingefær, sitrongress og chili. Stek under omrøring til løken er myk og lett gyllen.
Steg 4
Hell i kokosmelken og tilsett fiskesaus, buljongterning og sukker. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
Steg 5
Skru ned til lav varme. Legg torskeloinen forsiktig i den varme kokosmelken og sett på lokk. La fisken trekke i ca. 5–8 minutter. Kokosmelken skal være varm, men ikke koke.
Steg 6
Del pak choi i to på langs og legg den i kokosmelken de siste 2–3 minuttene av trekketiden, til den har myknet litt, men fortsatt er fast. Fisken er ferdig når den flaker seg lett. Fordel risen i dype boller. Legg på torsk og pak choi, og øs over rikelig med kokosmelk. Topp med frisk koriander, finsnittet vårløk og eventuelt litt chiliolje. Server med limebåter.
Steg 1
Kok risen etter anvisningen på pakken.
Steg 2
Skjær løk og hvitløk i tynne skiver. Skrell ingefæren og skjær den i tynne staver. Bank sitrongresset lett med knivhåndtaket, fjern de grove ytterste bladene og finhakk den hvite og lysegrønne delen. Skjær chilien i tynne skiver.
Steg 3
Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Ha i løk, hvitløk, ingefær, sitrongress og chili. Stek under omrøring til løken er myk og lett gyllen.
Steg 4
Hell i kokosmelken og tilsett fiskesaus, buljongterning og sukker. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
Steg 5
Skru ned til lav varme. Legg torskeloinen forsiktig i den varme kokosmelken og sett på lokk. La fisken trekke i ca. 5–8 minutter. Kokosmelken skal være varm, men ikke koke.
Steg 6
Del pak choi i to på langs og legg den i kokosmelken de siste 2–3 minuttene av trekketiden, til den har myknet litt, men fortsatt er fast. Fisken er ferdig når den flaker seg lett. Fordel risen i dype boller. Legg på torsk og pak choi, og øs over rikelig med kokosmelk. Topp med frisk koriander, finsnittet vårløk og eventuelt litt chiliolje. Server med limebåter.
Steg 1
Kok risen etter anvisningen på pakken.
Steg 2
Skjær løk og hvitløk i tynne skiver. Skrell ingefæren og skjær den i tynne staver. Bank sitrongresset lett med knivhåndtaket, fjern de grove ytterste bladene og finhakk den hvite og lysegrønne delen. Skjær chilien i tynne skiver.
Steg 3
Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Ha i løk, hvitløk, ingefær, sitrongress og chili. Stek under omrøring til løken er myk og lett gyllen.
Steg 4
Hell i kokosmelken og tilsett fiskesaus, buljongterning og sukker. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
Steg 5
Skru ned til lav varme. Legg torskeloinen forsiktig i den varme kokosmelken og sett på lokk. La fisken trekke i ca. 5–8 minutter. Kokosmelken skal være varm, men ikke koke.
Steg 6
Del pak choi i to på langs og legg den i kokosmelken de siste 2–3 minuttene av trekketiden, til den har myknet litt, men fortsatt er fast. Fisken er ferdig når den flaker seg lett. Fordel risen i dype boller. Legg på torsk og pak choi, og øs over rikelig med kokosmelk. Topp med frisk koriander, finsnittet vårløk og eventuelt litt chiliolje. Server med limebåter.
Steg 1
Kok risen etter anvisningen på pakken.
Steg 2
Skjær løk og hvitløk i tynne skiver. Skrell ingefæren og skjær den i tynne staver. Bank sitrongresset lett med knivhåndtaket, fjern de grove ytterste bladene og finhakk den hvite og lysegrønne delen. Skjær chilien i tynne skiver.
Steg 3
Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Ha i løk, hvitløk, ingefær, sitrongress og chili. Stek under omrøring til løken er myk og lett gyllen.
Steg 4
Hell i kokosmelken og tilsett fiskesaus, buljongterning og sukker. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
Steg 5
Skru ned til lav varme. Legg torskeloinen forsiktig i den varme kokosmelken og sett på lokk. La fisken trekke i ca. 5–8 minutter. Kokosmelken skal være varm, men ikke koke.
Steg 6
Del pak choi i to på langs og legg den i kokosmelken de siste 2–3 minuttene av trekketiden, til den har myknet litt, men fortsatt er fast. Fisken er ferdig når den flaker seg lett. Fordel risen i dype boller. Legg på torsk og pak choi, og øs over rikelig med kokosmelk. Topp med frisk koriander, finsnittet vårløk og eventuelt litt chiliolje. Server med limebåter.
Thai-posjert torsk i kokosmelk med ris og pak choi
Ca. 125 g Ode torskeloin 0.25 gul løk 1 fedd hvitløk Ca. 0.75 cm frisk ingefær 0.5 stilker sitrongress 0.25 rød chili, valgfritt 0.25–0.5 ss nøytral olje 200 ml kokosmelk 0.5 ss fiskesaus 0.25 buljongterning, grønnsak eller kylling 0.25 ts sukker Salt og pepper
Tilbehør
75 g jasminris 1 små pak choi En neve frisk koriander 0.5 vårløk Chiliolje, valgfritt 0.25 lime
Steg 1
Kok risen etter anvisningen på pakken.
Steg 2
Skjær løk og hvitløk i tynne skiver. Skrell ingefæren og skjær den i tynne staver. Bank sitrongresset lett med knivhåndtaket, fjern de grove ytterste bladene og finhakk den hvite og lysegrønne delen. Skjær chilien i tynne skiver.
Steg 3
Varm oljen i en stor kjele på middels varme. Ha i løk, hvitløk, ingefær, sitrongress og chili. Stek under omrøring til løken er myk og lett gyllen.
Steg 4
Hell i kokosmelken og tilsett fiskesaus, buljongterning og sukker. Kok opp, skru ned varmen og la det småkoke under lokk i ca. 20 minutter, slik at smakene får utvikle seg.
Steg 5
Skru ned til lav varme. Legg torskeloinen forsiktig i den varme kokosmelken og sett på lokk. La fisken trekke i ca. 5–8 minutter. Kokosmelken skal være varm, men ikke koke.
Steg 6
Del pak choi i to på langs og legg den i kokosmelken de siste 2–3 minuttene av trekketiden, til den har myknet litt, men fortsatt er fast. Fisken er ferdig når den flaker seg lett. Fordel risen i dype boller. Legg på torsk og pak choi, og øs over rikelig med kokosmelk. Topp med frisk koriander, finsnittet vårløk og eventuelt litt chiliolje. Server med limebåter.
Thai-posjert torsk i kokosmelk med ris og pak choi
Ca. 125 g Ode torskeloin 0.25 gul løk 1 fedd hvitløk Ca. 0.75 cm frisk ingefær 0.5 stilker sitrongress 0.25 rød chili, valgfritt 0.25–0.5 ss nøytral olje 200 ml kokosmelk 0.5 ss fiskesaus 0.25 buljongterning, grønnsak eller kylling 0.25 ts sukker Salt og pepper
Tilbehør
75 g jasminris 1 små pak choi En neve frisk koriander 0.5 vårløk Chiliolje, valgfritt 0.25 lime
Beholde skjermen på
Flere oppskrifter
Tilberedning
& Inspirasjon
Tilberedning & Inspirasjon
© ODE AS
Org. nr. 925 795 488
Webside laget av THE FIRM™