Torskeburger med karamellisert løk og chorizo
Middag
Middag
Enkel
Enkel
45 min
45 min
En saftig og smakfull burger med frisk urteaioli og masse godt tilbehør. Perfekt når du vil ha en ordentlig smaksrik burger til middag.
Ingredienser
4 Ode torskeburgere Nøytral olje til steking
Karamellisert løk
3 store løk 2 ss smør 1 ss olivenolje 1 ts brunt sukker 1 ss balsamicoeddik Salt
Urteaioli
2 eggeplommer 1 ts dijonsennep 2 dl nøytral olje 1 fedd hvitløk Saften av 0.5 sitron 1 håndfull frisk persille og/eller basilikum Salt og pepper
Tilbehør
150 g chorizo i skiver 4 sylteagurker 1 god neve ruccola 4 burgerbrød, gjerne brioche
Fremgangsmåte
Steg 1
Skjær løken i tynne skiver. Varm smør og olivenolje i en stekepanne på middels varme. Ha i løken og en klype salt. Stek i ca. 25 minutter under jevnlig omrøring, til løken er myk og gyllen. Tilsett brunt sukker og balsamicoeddik de siste 5 minuttene.
Steg 2
Urteaioli: Visp eggeplommer og dijonsennep sammen i en bolle. Hell i oljen litt etter litt i en tynn stråle mens du visper, til aiolien er tykk og jevn. Rør inn finrevet hvitløk, sitronsaft og finhakkede urter. Smak til med salt og pepper.
Steg 3
Stek chorizoskivene i en tørr stekepanne i 2–3 minutter, til de er gylne og sprø. Legg dem på kjøkkenpapir mens du gjør resten klart.
Steg 4
Varm litt nøytral olje i en stekepanne på middels høy varme. Legg i Ode torskeburgerne og stek dem i ca. 3 minutter på den ene siden, til de har fått en fin stekeskorpe. Snu og stek videre i ca. 1 minutt på den andre siden.
Steg 5
Del burgerbrødene og rist snittflatene i en tørr stekepanne eller i ovnen til de er lett gylne.
Steg 6
Smør urteaioli på burgerbrødene. Legg ruccola på bunnen, deretter Odeburgerne, karamellisert løk, chorizo og sylteagurk. Topp gjerne med litt ekstra urteaioli og legg på den øverste delen av burgerbrødet.
Steg 1
Skjær løken i tynne skiver. Varm smør og olivenolje i en stekepanne på middels varme. Ha i løken og en klype salt. Stek i ca. 25 minutter under jevnlig omrøring, til løken er myk og gyllen. Tilsett brunt sukker og balsamicoeddik de siste 5 minuttene.
Steg 2
Urteaioli: Visp eggeplommer og dijonsennep sammen i en bolle. Hell i oljen litt etter litt i en tynn stråle mens du visper, til aiolien er tykk og jevn. Rør inn finrevet hvitløk, sitronsaft og finhakkede urter. Smak til med salt og pepper.
Steg 3
Stek chorizoskivene i en tørr stekepanne i 2–3 minutter, til de er gylne og sprø. Legg dem på kjøkkenpapir mens du gjør resten klart.
Steg 4
Varm litt nøytral olje i en stekepanne på middels høy varme. Legg i Ode torskeburgerne og stek dem i ca. 3 minutter på den ene siden, til de har fått en fin stekeskorpe. Snu og stek videre i ca. 1 minutt på den andre siden.
Steg 5
Del burgerbrødene og rist snittflatene i en tørr stekepanne eller i ovnen til de er lett gylne.
Steg 6
Smør urteaioli på burgerbrødene. Legg ruccola på bunnen, deretter Odeburgerne, karamellisert løk, chorizo og sylteagurk. Topp gjerne med litt ekstra urteaioli og legg på den øverste delen av burgerbrødet.
Tips!
Chorizoen kan også stekes i ovnen på 200 °C til den er gyllen og sprø.
Vil du gjøre urteaiolien enklere?
Bruk en god majones som base og rør inn finrevet hvitløk, sitronsaft og finhakkede urter. Du kan også kjøpe ferdig aioli hvis du foretrekker det.
Steg 1
Skjær løken i tynne skiver. Varm smør og olivenolje i en stekepanne på middels varme. Ha i løken og en klype salt. Stek i ca. 25 minutter under jevnlig omrøring, til løken er myk og gyllen. Tilsett brunt sukker og balsamicoeddik de siste 5 minuttene.
Steg 2
Urteaioli: Visp eggeplommer og dijonsennep sammen i en bolle. Hell i oljen litt etter litt i en tynn stråle mens du visper, til aiolien er tykk og jevn. Rør inn finrevet hvitløk, sitronsaft og finhakkede urter. Smak til med salt og pepper.
Steg 3
Stek chorizoskivene i en tørr stekepanne i 2–3 minutter, til de er gylne og sprø. Legg dem på kjøkkenpapir mens du gjør resten klart.
Steg 4
Varm litt nøytral olje i en stekepanne på middels høy varme. Legg i Ode torskeburgerne og stek dem i ca. 3 minutter på den ene siden, til de har fått en fin stekeskorpe. Snu og stek videre i ca. 1 minutt på den andre siden.
Steg 5
Del burgerbrødene og rist snittflatene i en tørr stekepanne eller i ovnen til de er lett gylne.
Steg 6
Smør urteaioli på burgerbrødene. Legg ruccola på bunnen, deretter Odeburgerne, karamellisert løk, chorizo og sylteagurk. Topp gjerne med litt ekstra urteaioli og legg på den øverste delen av burgerbrødet.
Steg 1
Skjær løken i tynne skiver. Varm smør og olivenolje i en stekepanne på middels varme. Ha i løken og en klype salt. Stek i ca. 25 minutter under jevnlig omrøring, til løken er myk og gyllen. Tilsett brunt sukker og balsamicoeddik de siste 5 minuttene.
Steg 2
Urteaioli: Visp eggeplommer og dijonsennep sammen i en bolle. Hell i oljen litt etter litt i en tynn stråle mens du visper, til aiolien er tykk og jevn. Rør inn finrevet hvitløk, sitronsaft og finhakkede urter. Smak til med salt og pepper.
Steg 3
Stek chorizoskivene i en tørr stekepanne i 2–3 minutter, til de er gylne og sprø. Legg dem på kjøkkenpapir mens du gjør resten klart.
Steg 4
Varm litt nøytral olje i en stekepanne på middels høy varme. Legg i Ode torskeburgerne og stek dem i ca. 3 minutter på den ene siden, til de har fått en fin stekeskorpe. Snu og stek videre i ca. 1 minutt på den andre siden.
Steg 5
Del burgerbrødene og rist snittflatene i en tørr stekepanne eller i ovnen til de er lett gylne.
Steg 6
Smør urteaioli på burgerbrødene. Legg ruccola på bunnen, deretter Odeburgerne, karamellisert løk, chorizo og sylteagurk. Topp gjerne med litt ekstra urteaioli og legg på den øverste delen av burgerbrødet.
Torskeburger med karamellisert løk og chorizo
1 Ode torskeburgere Nøytral olje til steking
Karamellisert løk
0.75 store løk 0.5 ss smør 0.25 ss olivenolje 0.25 ts brunt sukker 0.25 ss balsamicoeddik Salt
Urteaioli
0.5 eggeplommer 0.25 ts dijonsennep 0.5 dl nøytral olje 0.25 fedd hvitløk Saften av 0.13 sitron 0.25 håndfull frisk persille og/eller basilikum Salt og pepper
Tilbehør
37.5 g chorizo i skiver 1 sylteagurker 0.25 god neve ruccola 1 burgerbrød, gjerne brioche
Steg 1
Skjær løken i tynne skiver. Varm smør og olivenolje i en stekepanne på middels varme. Ha i løken og en klype salt. Stek i ca. 25 minutter under jevnlig omrøring, til løken er myk og gyllen. Tilsett brunt sukker og balsamicoeddik de siste 5 minuttene.
Steg 2
Urteaioli: Visp eggeplommer og dijonsennep sammen i en bolle. Hell i oljen litt etter litt i en tynn stråle mens du visper, til aiolien er tykk og jevn. Rør inn finrevet hvitløk, sitronsaft og finhakkede urter. Smak til med salt og pepper.
Steg 3
Stek chorizoskivene i en tørr stekepanne i 2–3 minutter, til de er gylne og sprø. Legg dem på kjøkkenpapir mens du gjør resten klart.
Steg 4
Varm litt nøytral olje i en stekepanne på middels høy varme. Legg i Ode torskeburgerne og stek dem i ca. 3 minutter på den ene siden, til de har fått en fin stekeskorpe. Snu og stek videre i ca. 1 minutt på den andre siden.
Steg 5
Del burgerbrødene og rist snittflatene i en tørr stekepanne eller i ovnen til de er lett gylne.
Steg 6
Smør urteaioli på burgerbrødene. Legg ruccola på bunnen, deretter Odeburgerne, karamellisert løk, chorizo og sylteagurk. Topp gjerne med litt ekstra urteaioli og legg på den øverste delen av burgerbrødet.
Torskeburger med karamellisert løk og chorizo
1 Ode torskeburgere Nøytral olje til steking
Karamellisert løk
0.75 store løk 0.5 ss smør 0.25 ss olivenolje 0.25 ts brunt sukker 0.25 ss balsamicoeddik Salt
Urteaioli
0.5 eggeplommer 0.25 ts dijonsennep 0.5 dl nøytral olje 0.25 fedd hvitløk Saften av 0.13 sitron 0.25 håndfull frisk persille og/eller basilikum Salt og pepper
Tilbehør
37.5 g chorizo i skiver 1 sylteagurker 0.25 god neve ruccola 1 burgerbrød, gjerne brioche
Beholde skjermen på
Flere oppskrifter
Tilberedning
& Inspirasjon
Tilberedning & Inspirasjon
© ODE AS
Org. nr. 925 795 488
Webside laget av THE FIRM™